Ingredients
Method
- Äpfel vorbereiten: Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und reibe sie mit einer groben Reibe direkt in eine mittelgroße Schüssel. Die Apfelstücke sollten hell und saftig aussehen – sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden. Der frische, säuerliche Apfelduft steigt dir jetzt schon in die Nase.
- Trockene Zutaten mischen: Gib Haferflocken, Proteinpulver, Zimt, Muskatnuss, Chiasamen und die Prise Salz dazu. Mit einem Löffel alles einmal durchrühren, bis das Proteinpulver keine Klümpchen mehr bildet und die Gewürze sich gleichmäßig verteilt haben – die Mischung duftet jetzt warm und würzig nach Zimt.
- Flüssige Zutaten einrühren: Füge griechischen Joghurt, Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzu. Rühre mit dem Löffel in kreisenden Bewegungen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Wenn du den Löffel hebst, sollte die Mischung langsam zurückfließen – ähnlich wie ein dickflüssiger Teig.
- Abschmecken: Probier einen kleinen Löffel der Mischung. Sie sollte süß genug sein, aber nicht übersüßt, mit einer deutlichen Zimtnote. Falls nötig, gib noch einen Teelöffel Ahornsirup dazu. Denk daran: Über Nacht zieht die Süße noch etwas nach.
- Auf Gläser verteilen: Fülle die Masse gleichmäßig auf vier Gläser (je etwa 250 ml Fassungsvermögen). Klopfe jedes Glas leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich die Mischung setzt und keine Luftblasen bleiben. Die Oberfläche sollte glatt und cremig aussehen.
- Walnüsse und Rosinen daraufgeben: Verteile die gehackten Walnüsse und optional die Rosinen auf den vier Gläsern. Sie bleiben über Nacht oben und behalten so ihren Biss – ein schöner Kontrast zum cremigen Hafer.
- Kühlen: Verschließe die Gläser mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und stelle sie mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit haben die Haferflocken die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und die Mischung ist fest und cremig geworden.
- Servieren: Vor dem Servieren einmal kurz umrühren. Die Overnight Oats sollten jetzt dick und löffelbar sein. Falls sie dir zu fest erscheinen, gib einen Schluck Mandelmilch dazu und rühre kurz durch – nach 30 Sekunden ist die perfekte Konsistenz erreicht.
Notes
Die Overnight Oats sind perfekt für Meal Prep geeignet und können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Version einfach das Molkenproteinpulver durch ein pflanzliches Proteinpulver und den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Joghurtalternative ersetzen. Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr Mandelmilch beim Servieren angepasst werden.