Das Hähnchenbrustfilet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer auf etwa 1,5 cm Dicke klopfen. Die Stücke sollten nun gleichmäßig dick sein – du fühlst, dass sie sich weich und nachgiebig anfühlen, aber nicht zerreißen.

In einer Schüssel das Olivenöl, das geräucherte Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenstücke darin wenden, bis sie rundherum mit der Marinade bedeckt sind. Die Farbe der Marinade ist ein tiefes, leuchtendes Rot mit kleinen schwarzen Pfefferpunkten.

Den Grill oder die Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenstücke auf den heißen Rost legen – du hörst sofort ein lautes Zischen, das anzeigt, dass die Hitze richtig ist. Jede Seite 5-6 Minuten grillen, bis das Fleisch goldbraune, fast schwarze Grillstreifen zeigt und eine Kerntemperatur von 72°C erreicht hat.

In den letzten 2 Minuten der Garzeit die BBQ-Sauce mit einem Pinsel dünn auf die Hähnchenstücke auftragen. Die Sauce beginnt zu karamellisieren und verströmt einen süßlichen, rauchigen Duft, der die ganze Küche erfüllt.

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und auf einem Brett für 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Maiskolbenscheiben und Zwiebelringe auf den Grill legen. Der Mais bekommt nach 3-4 Minuten pro Seite eine schöne, dunkle Röstung – du siehst, wie die Körner leicht aufplatzen und goldbraun werden. Die Zwiebelringe werden weich und bekommen ebenfalls dunkle Ränder.

In der Zwischenzeit die Bowls vorbereiten: Den Salat gleichmäßig auf vier Teller verteilen. Die Tomatenhälften, Avocadospalten, den abgetropften Mais und die schwarzen Bohnen dekorativ darauf anordnen. Achte darauf, dass die Farben kontrastieren – das Rot der Tomaten neben dem Grün der Avocado sieht besonders einladend aus.

Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden – der Schnitt sollte sauber sein und das Fleisch innen saftig und weiß erscheinen, ohne rosa Stellen. Die Scheiben fächerartig auf dem Salat anrichten, daneben die gegrillten Maisstücke und Zwiebelringe legen.

Zum Schluss das Joghurt-Dressing in kleinen Klecksen oder in einer dünnen Linie über die Bowl geben. Ein letzter Hauch von geräuchertem Paprikapulver darüber gestreut, und deine BBQ Chicken Bowl ist bereit für den großen Auftritt.