Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit der Hälfte der zerlassenen Butter ein. Die Form sollte leicht glänzen, aber nicht triefen.

Hähnchen marinieren: Vermenge in einer Schüssel die gezupften Hähnchenstücke mit 100 ml Buffalo-Soße. Rühre, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist – die Farbe wird ein sattes, leuchtendes Orange. Lasse es 5 Minuten ziehen.

Gemüse anschwitzen: Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und die Paprika hinein. Brate sie 3–4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika leicht weich wird. Ein süßlicher Duft steigt auf.

Eier-Milch-Mischung herstellen: Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver. Schlage kräftig, bis die Masse hellgelb und leicht schaumig ist – das sorgt für eine luftige Textur.

Schichten aufbauen: Verteile die Hälfte der Eier-Mischung in der vorbereiteten Form. Gib das marinierte Hähnchen gleichmäßig darauf. Streue das angeschwitzte Gemüse und die Hälfte der beiden Käsesorten darüber. Wiederhole die Schicht mit dem restlichen Ei und dem restlichen Käse.

Der entscheidende letzte Schliff: Träufle die restlichen 50 ml Buffalo-Soße und die restliche zerlassene Butter über die oberste Käseschicht. Die Oberfläche sollte marmoriert aussehen – ein Garant für eine knusprige Kruste.

Backen: Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe 35–40 Minuten. Nach 25 Minuten sollte der Duft von geschmolzenem Käse und scharfer Soße durch die Küche ziehen. Die Oberfläche ist goldbraun und leicht blasig, wenn du mit einem Messer hineinstichst, sollte kein flüssiges Ei mehr austreten. Ein leichtes Wackeln in der Mitte ist erwünscht – so bleibt er saftig.

Ruhen und Servieren: Lasse den Auflauf 10 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen. Während dieser Zeit setzt sich die Konsistenz – schneide ihn erst dann in Rechtecke. Bestreue mit Frühlingszwiebeln für einen frischen, grünen Kontrast.