Hähnchen vorbereiten und marinieren: Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken. Reibe sie mit 2 EL Olivenöl, den beiden gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer ein. Achte darauf, dass das Gewürz gut anhaftet und das Hähnchen leicht glänzend und duftend ist. Lasse das Hähnchen mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, während du die anderen Schritte vorbereitest.

Dressing zubereiten: Gib Mayonnaise, Dijonsenf, halal Worcestershire-Sauce, die fein gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine cremige, helle und leicht dickflüssige Emulsion entsteht, die intensiv nach Knoblauch und Zitrone duftet. Schmecke das Dressing ab und passe die Würze bei Bedarf an.

Hähnchen grillen: Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Stufe. Lege die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den heißen Grill. Grille sie etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraune Grillstreifen aufweisen und beim Anschnitt kein Rosastich mehr zu sehen ist. Die Innentemperatur sollte 74°C erreichen. Das Hähnchen sollte beim Drücken mit einer Zange eine leichte Federung haben und köstlich nach gegrilltem Fleisch riechen. Nimm das Hähnchen vom Grill und lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Salat vorbereiten: Während das Hähnchen ruht, wasche den Romana-Salat gründlich und trockne ihn sehr gut ab, am besten mit einer Salatschleuder. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke und lege sie in eine große Salatschüssel. Die Blätter sollten frisch und knackig aussehen, ohne übermäßige Feuchtigkeit.

Salat anrichten: Gib die Hälfte des zubereiteten Dressings über den Romana-Salat. Vermenge den Salat vorsichtig mit den Händen oder zwei Salatlöffeln, bis alle Blätter leicht mit Dressing überzogen sind. Der Salat sollte glänzen und einen leichten, cremigen Überzug haben.

Servieren: Schneide die ruhende Hähnchenbrust in etwa 1 cm dicke Scheiben. Gib die Croûtons und den restlichen geriebenen Hartkäse über den angemachten Salat. Lege die gegrillten Hähnchenscheiben obenauf. Beträufle alles mit etwas zusätzlichem Dressing, falls gewünscht, und serviere den Caesar-Salat sofort. Er sollte frisch und einladend aussehen, mit den goldenen Hähnchenscheiben und knusprigen Croutons.