Gib den gehackten Grünkohl zusammen mit der Mandelmilch in einen leistungsstarken Mixer. Mixe auf höchster Stufe, bis der Grünkohl vollständig zerkleinert ist und die Flüssigkeit eine leuchtend grüne Farbe annimmt – das dauert etwa 30 Sekunden.

Füge nun die gefrorene Banane, die Beeren, den geriebenen Ingwer, das Mandelmus, den Zimt und den Cayennepfeffer hinzu. Mixe alles erneut, bis eine dickflüssige, cremige Masse entsteht. Die Konsistenz sollte an einen dickflüssigen Joghurt erinnern – wenn der Mixer stockt, gib einen kleinen Schluck Mandelmilch dazu.

Schmecke die Masse kurz ab: Sie sollte süßlich-fruchtig schmecken, mit einer leichten Schärfe vom Ingwer und einer dezenten Wärme vom Zimt. Falls dir die Süße fehlt, kannst du eine halbe reife Dattel hinzufügen und nochmals mixen.

Fülle die Smoothie-Masse in eine tiefe Schale. Klopfe die Schale leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich die Masse glatt verteilt – das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Basis.

Streue die Kokosflocken, die gehackten Walnüsse und die Hanfsamen gleichmäßig über die Bowl. Die Toppings sollten knusprig und kalt sein, um einen schönen Kontrast zur weichen Basis zu schaffen.

Serviere die Bowl sofort, denn sie schmeckt am besten frisch. Wenn du sie stehen lässt, werden die Chiasamen weiter aufquellen und die Bowl wird fester – das ist okay, aber dann eher ein Smoothie-Pudding.