Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Das verhindert, dass sie auf dem Grill oder in der Pfanne anfangen zu brennen.

Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden – etwa 2,5 cm groß. Die Kirschtomaten ganz lassen. In einer großen Schüssel das Gemüse mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Garnelen in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft und dem Oregano vermischen. Alles gut durchrühren, bis die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.

Die Spieße abwechselnd mit Gemüsestücken und Garnelen bestücken. Ein Spieß sollte etwa 4-5 Garnelen und eine bunte Mischung aus den verschiedenen Gemüsesorten enthalten. Drücke die Zutaten nicht zu fest zusammen – sie sollten etwas Platz haben, damit die Hitze zirkulieren kann.

Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Spieße vorsichtig hineinlegen. Du hörst ein deutliches Zischen – das ist das Zeichen für die richtige Temperatur. Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite braten. Die Garnelen werden dabei rosa und fest, das Gemüse bekommt leichte braune Grillstreifen und duftet herrlich aromatisch.

Die fertigen Spieße auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Die Garnelen sollten innen noch saftig sein – wenn sie sich leicht milchig verfärben und fest anfühlen, sind sie perfekt. Ein Spritzer frischer Zitrone rundet den Geschmack ab.