Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Mini-Muffinblech (24 Mulden) oder eine spezielle Donut-Loch-Form gründlich mit Butter ein. Der Duft von warmer Butter wird bald deine Küche erfüllen.

Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mit einem Schneebesen verquirlen. Die Mischung sollte hell und fein sein, ohne Klümpchen.

Nasse Zutaten anrühren: In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Masse wird eine samtige, hellgelbe Farbe annehmen und leicht nach Vanille duften.

Teig zusammenfügen: Gib die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist. Der Teig ist dick und klumpig – perfekt! Hebe die Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig nimmt nun eine leicht marmorierte, violett-blaue Farbe an.

Teig in die Form füllen: Fülle jede Mulde zu etwa ¾ mit Teig. Ein kleiner Eisportionierer oder zwei Teelöffel helfen, gleichmäßige Kugeln zu formen. Die Oberfläche sollte glatt sein, die Blaubeeren lugen leicht hervor.

Backen: Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Donut-Löcher 10–12 Minuten. Du erkennst die richtige Backzeit daran, dass die Ränder goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kugeln duften nun unwiderstehlich nach Gebäck und Zimt.

Kruste zubereiten und wälzen: Lasse die Donut-Löcher 2 Minuten im Blech abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter. Tauche jedes noch warme Küchlein kurz in die geschmolzene Butter (du hörst ein leises Zischen) und wälze es sofort in der Zimt-Zucker-Mischung. Die Kruste wird glänzen und knusprig sein. Lass sie vollständig auskühlen.