Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert und einen feinen, nussigen Duft verströmt. Gib die Hähnchenstreifen hinein – sie sollten sofort leise zischen, das ist ein gutes Zeichen. Brate sie 5-6 Minuten, bis sie außen goldbraun sind und sich fest anfühlen.

Füge den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu. Rühre alles gut um, bis die Gewürze intensiv duften und das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist – das dauert etwa eine Minute. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite. Gib die Brokkoliröschen in dieselbe Pfanne – du hörst ein leises Brutzeln. Brate sie 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis sie ein kräftiges Grün annehmen und die Röschen leicht weich werden, aber noch Biss haben.

Gib die Cherrytomaten zu den Brokkoli und brate alles für weitere 2 Minuten. Die Tomaten werden weich und beginnen, ihren süßlichen Saft freizugeben – die Pfanne duftet jetzt herrlich aromatisch.

Während das Gemüse gart, bereitest du das Dressing zu: Vermische in einer kleinen Schüssel Tahini mit Wasser und dem Zitronensaft, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Sie sollte dickflüssig sein, aber leicht vom Löffel fließen.

Verteile die Quinoa gleichmäßig auf zwei tiefen Tellern oder Bowls. Lege die Hähnchenstreifen, den Brokkoli, die Tomaten und die Avocadoscheiben darauf. Die Avocado sollte butterweich sein und beim Anschneiden eine zartgrüne Farbe haben.

Träufle das Tahini-Dressing großzügig über die Bowl und garniere mit frischem Koriander. Serviere sofort – die Bowl ist warm und einladend, die Aromen verschmelzen perfekt miteinander.