Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa zwei Zentimetern. In einem Topf mit Salzwasser bringst du sie zum Kochen. Nach etwa 8 Minuten sollten sie weich sein, aber noch Biss haben – eine Gabel sollte leicht hineingleiten, die Würfel aber nicht zerfallen.

Während die Süßkartoffeln garen, erhitzt du das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie glasig, bis sie duftet und leicht goldene Ränder bekommt.

Füge den gehackten Knoblauch und die in kleine Stücke geschnittene Paprika hinzu. Rühre alles gut um. Nach etwa 2 Minuten sollte die Paprika weicher werden und ihr Aroma entfalten – ein süßlicher Duft steigt auf.

Jetzt kommt das Putenhackfleisch in die Pfanne. Zerdrücke es mit einem Holzlöffel, damit es gleichmäßig brät. Nach 5 Minuten sollte es durchgegart sein und eine schöne braune Kruste angenommen haben. Die Geräusche werden leiser, das Fett beginnt zu brutzeln.

Streue das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel über das Fleisch. Rühre alles kräftig um, damit sich die Gewürze verteilen. Der Duft wird nun intensiver und würziger. Lösche alles mit dem Tomatenmark ab und brate es kurz mit an, damit es seine Süße entfaltet.

Gieße die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe dazu. Rühre gut um und lass die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Sie sollte leicht eindicken – ein kräftiges Rot mit glänzender Oberfläche zeigt dir, dass sie fertig ist.

Gib die abgetropften Süßkartoffelwürfel vorsichtig in die Pfanne. Hebe sie unter, ohne sie zu zerdrücken. Die Sauce umhüllt die Würfel nun sanft. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Zum Servieren nimmst du einen tiefen Teller oder eine flache Schale. Setze die Pfanne in die Mitte des Tisches oder richte jeden Teller einzeln an: Gib einen Klecks Joghurt oder zerbröselten Feta darüber und streue die gehackte Petersilie in eleganten Schwüngen darüber. Der Kontrast zwischen dem warmen Orange der Süßkartoffel und dem frischen Grün ist ein echter Hingucker.