Das Aromafundament legen: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und schwitze sie für etwa 4 Minuten an, bis sie glasig werden und ein süßlicher, leicht schwitzender Duft entsteht. Füge dann den Knoblauch hinzu und rühre für eine weitere Minute, bis sein Aroma intensiver wird und die Küche beginnt, herrlich zu duften.

Die Gewürze erwecken: Gib die Paprikawürfel, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver und den Oregano in den Topf. Rühre alles kräftig um, bis das Gemüse von den Gewürzen überzogen ist. Nach etwa 1-2 Minuten wirst du sehen, wie sich das Öl tiefrot färbt und der Duft der gerösteten Gewürze den Raum erfüllt.

Die Basis köcheln lassen: Gieße die Hühnerbrühe und die stückigen Tomaten in den Topf. Erhöhe die Hitze und bringe die Flüssigkeit zum Kochen – du wirst sehen, wie die ersten Blasen an der Oberfläche aufsteigen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf ein sanftes Köcheln. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Brühe. Lasse alles für 15-18 Minuten ohne Deckel köcheln, bis das Hähnchen gar ist und sich beim Hineinstechen mit einer Gabe weich anfühlt. Du wirst feststellen, dass die Brühe langsam eindickt und eine satte, tiefrote Farbe annimmt.

Das Hähnchen zerkleinern: Nimm die Hähnchenbrustfilets mit einer Schaumkelle aus dem Topf und lege sie auf ein Schneidebrett. Warte etwa 2 Minuten, bis sie etwas abgekühlt sind, und zerkleinere sie dann mit zwei Gabeln in feine Streifen. Gib das zerkleinerte Hähnchen zusammen mit den schwarzen Bohnen und dem Mais zurück in den Topf. Rühre alles gut um und lass es für weitere 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Der Mais wird leuchtend gelb, und die Bohnen geben der Suppe eine cremige Textur.

Die knusprige Krönung vorbereiten: Während die Suppe köchelt, schneide die Tortillas in dünne Streifen, etwa einen halben Zentimeter breit. Erhitze das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Tortillastreifen hinein. Du wirst ein sofortiges Zischen hören, wenn sie auf das heiße Öl treffen. Brate sie für 1-2 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden – sie sollten eine gleichmäßige, hellbraune Farbe haben. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Bestreue sie sofort mit einer Prise Salz.

Abschmecken und Anrichten: Nimm den Topf vom Herd. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Du wirst die reiche, rauchige und leicht süßliche Note der Brühe jetzt voll und ganz wahrnehmen. Fülle die heiße Suppe in tiefe Teller oder Schalen. Ordne die knusprigen Tortillastreifen dekorativ in der Mitte an – nicht einfach hineinstreuen. Setze dann einen Klecks saure Sahne oder Joghurt daneben, füge ein paar Scheiben frische Avocado und etwas Koriandergrün hinzu. Ein Spritzer Limettensaft über das gesamte Gericht gibt den finalen, frischen Akzent.