Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht und leicht duftet, gib eine gute Prise Salz hinzu und füge die Nudeln ein. Koche sie nach Packungsanweisung al dente, bis sie noch einen leichten Biss haben und sich nicht mehr klebrig anfühlen. Achte darauf, dass sie nicht matschig werden.

Nudeln abgießen und abkühlen lassen: Gieße die gekochten Nudeln durch ein Sieb ab. Spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern. Lasse sie anschließend gut abtropfen und breite sie auf einem großen Teller oder Backblech aus, damit sie vollständig abkühlen können, bis sie sich kühl anfühlen.

Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln kochen und abkühlen, bereite das Gemüse vor. Halbiere die Kirschtomaten, halbiere oder schneide die Oliven in Scheiben, würfele die rote Zwiebel und die Salatgurke. Schneide die abgetropften sonnengetrockneten Tomaten in Streifen. Hacke den frischen Basilikum und den Rucola grob. Alle Farben des Gemüses sollten leuchtend und frisch wirken.

Dressing zubereiten: Gib in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den weißen Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf und den getrockneten Oregano zusammen. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine leicht emulgierte, aromatische Flüssigkeit entsteht, die einen würzigen Duft verströmt. Schmecke das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Es sollte eine angenehme Balance aus Säure und Würze haben.

Alle Zutaten vermengen: Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel. Füge die vorbereiteten Kirschtomaten, die schwarzen und grünen Oliven, die rote Zwiebel, die gewürfelte Gurke, die sonnengetrockneten Tomaten, den gehackten Basilikum und den Rucola hinzu. Gieße das Dressing über die Zutaten und vermische alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Salatgabel, bis alle Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind und glänzen.

Feta hinzufügen und ziehen lassen: Zum Schluss den gewürfelten Feta-Käse vorsichtig unterheben. Decke die Schüssel ab und stelle den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten, besser aber für 1-2 Stunden, in den Kühlschrank. So können sich die Aromen wunderbar verbinden und entfalten. Der Salat sollte sich beim Servieren kühl anfühlen und alle Zutaten sollten in einem aromatischen Zusammenspiel miteinander verschmelzen.