Süßkartoffel vorbereiten: Falls du noch keine gekochte Süßkartoffel hast, stich sie mit einer Gabel ein und gare sie 8–10 Minuten in der Mikrowelle, bis sie weich ist. Die Schale sollte sich leicht eindrücken lassen und der Duft ist süßlich-warm. Danach pellen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Haferflocken, Proteinpulver, Zimt, Salz und Kakaopulver verrühren. Die Mischung sollte gleichmäßig dunkelbraun aussehen und nach Schokolade duften.

Feuchte Zutaten hinzufügen: Die zerdrückte Süßkartoffel, Erdnussmus, Ahornsirup und Vanilleextrakt dazugeben. Mit einem Spatel oder den Händen vermengen, bis ein klebriger, aber formbarer Teig entsteht. Wenn er zu trocken ist, löffelweise Hafermilch zugeben.

Nüsse und Früchte unterheben: Walnüsse, Cranberries und optional die gehackte Schokolade unter den Teig heben. Die Textur sollte jetzt bissfest und leicht feucht sein — nicht zu klebrig.

Teig kühlen: Die Schüssel mit Alufolie abdecken und 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Teig wird fester und lässt sich danach viel leichter rollen. Das ist der wichtigste Schritt für perfekte Kugeln.

Balls formen: Mit einem Esslöffel etwa 12 gleich große Portionen abstechen. Mit feuchten Händen zu Kugeln von ca. 3 cm Durchmesser rollen. Die Oberfläche sollte glatt und leicht glänzend sein.

Wälzen: Die Kokosraspeln oder gehackten Nüsse auf einen kleinen Teller geben. Jede Kugel darin rollen, bis sie vollständig bedeckt ist. Das verhindert, dass sie aneinander kleben.

Fest werden lassen: Die Balls auf einen Teller legen und mindestens 15 Minuten kalt stellen, bevor du sie servierst. Sie sollten sich fest anfühlen, aber innen noch weich und saftig sein.