Gib zuerst die 300 ml Mandelmilch in den Mixer. Das ist wichtig, weil die Flüssigkeit unten die Klingen schmiert und verhindert, dass trockene Zutaten am Boden festkleben. Die Milch sollte kalt aus dem Kühlschrank kommen und leicht perlend an den Glaswänden laufen.

Füge das 150 g Kürbispüree hinzu. Es hat eine satte, orangebraune Farbe und riecht leicht erdig-süß. Verteile es mit einem Löffel gleichmäßig auf der Milch, damit es sich später leichter vermischt.

Lege die gefrorene Banane, den griechischen Joghurt, das Mandelmus und den Ahornsirup darauf. Die Bananenscheiben sollten steinhart sein – das ist der Trick für eine eiscremeartige Textur, ohne dass du Eiswürfel nachlegen musst.

Streue das Proteinpulver, die Pumpkin Spice Mischung, den zusätzlichen Zimt, den Muskat, das Vanilleextrakt, die Leinsamen und die Prise Meersalz darüber. Das Salz klingt seltsam, aber es hebt die Süße der Banane und die Wärme der Gewürze deutlich hervor – du wirst den Unterschied sofort schmecken.

Gib die 4 Eiswürfel ganz obenauf. Sie sorgen dafür, dass der Smoothie beim Mixen eiskalt bleibt und nicht durch die Reibungswärme der Klingen lauwarm wird.

Mixer auf höchster Stufe starten und 60 Sekunden laufen lassen. Nach etwa 20 Sekunden hörst du, wie das Rattern der Eiswürfel in ein gleichmäßiges, tiefes Brummen übergeht – das ist das Zeichen, dass alles cremig ist. Die Oberfläche sollte glatt und glänzend sein, ohne sichtbare Stückchen.

Halte den Mixer an und öffne den Deckel vorsichtig. Der Duft von Zimt, Muskat und gerösteter Kürbis steigt auf – genau so muss es riechen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, gib einen Schuss Mandelmilch dazu und mixe weitere 10 Sekunden.

Gieße den Smoothie in zwei große Gläser. Er sollte dickflüssig sein und langsam vom Löffel fallen, ähnlich wie ein guter Milchshake. Streue die gehackten Kürbiskerne darüber und serviere sofort.