Hähnchen würzen und braten: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie 8–10 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Stücke sollten außen eine leichte Kruste haben und sich fest anfühlen, wenn du mit einem Holzlöffel dagegen drückst.

Eier kochen: Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelt, die Hitze reduzieren und die Eier 8 Minuten lang wachsweich kochen. Schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab und pelle sie. Die Eier sollten sich leicht schälen lassen und das Eigelb innen noch weich, aber nicht flüssig sein.

Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen brät und die Eier kochen, wasche das gesamte Gemüse. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und die Paprika in etwa 1 cm große Stücke. Die rote Zwiebel schälst du und schneidest sie in feine Ringe oder Halbringe. Der Blattsalat wird grob gezupft und gründlich getrocknet – nasse Blätter machen den Salat schnell matschig.

Kichererbsen abspülen: Die Dose Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Lasse sie gut abtropfen. Du kannst sie auch kurz in einer trockenen Pfanne rösten, dann werden sie noch knuspriger – ein toller Effekt im Salat.

Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Apfelessig und den fein gehackten Kräutern verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte cremig sein und frisch duften – die Kräuter geben ihm eine schöne grüne Farbe.

Salate schichten: Nimm vier große, saubere Gläser oder luftdichte Behälter. Gib zuerst das Dressing auf den Boden. Dann schichtest du die festeren Zutaten ein: zuerst die Kichererbsen, dann die Gurken- und Paprikawürfel, die Tomaten und die Zwiebeln. Das Hähnchen und die geviertelten Eier kommen obendrauf. Ganz zum Schluss füllst du den Blattsalat locker auf. Der Salat bleibt so mehrere Tage frisch, weil die feuchten Zutaten unten sind und der Salat oben trocken bleibt.

Servieren: Wenn du den Salat essen möchtest, schüttelst du das Glas oder den Behälter gut durch, damit sich das Dressing verteilt. Alternativ kannst du den Inhalt in eine Schüssel geben und kurz vermischen. Der Salat schmeckt kühl und erfrischend.