Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 EL Öl erhitzen, bis es leicht zu schimmern beginnt. Die Hähnchenschenkel darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten – du hörst ein kräftiges Brutzeln und siehst eine tiefbraune Kruste entstehen. Das gibt dem ganzen Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Die angebratenen Hähnchenschenkel in den Slow Cooker legen. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Honig, den Apfelessig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und das Tomatenmark verrühren, bis eine gleichmäßige, dunkelrote Sauce entsteht. Sie riecht bereits würzig-süß und leicht scharf.

Die Sauce über das Hähnchen gießen und die Ananasstücke gleichmäßig darauf verteilen. Den Deckel auf den Slow Cooker setzen und auf niedriger Stufe 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden garen. Während des Garens zieht ein betörender Duft von süßer Ananas und würziger Sojasauce durch die Küche.

Nach der Garzeit das Hähnchen vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Garflüssigkeit sollte nun etwas eingedickt sein und eine tiefbraune, glänzende Farbe haben – sie riecht intensiv und süß.

Die Speisestärke mit dem kalten Wasser in einer kleinen Tasse glatt rühren, bis eine milchige, weiße Flüssigkeit entsteht. Diese Mischung in die heiße Garflüssigkeit im Slow Cooker einrühren und den Slow Cooker auf hohe Stufe stellen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie deutlich eindickt und fast sirupartig glänzt. Du siehst, wie sie am Löffel haften bleibt.

Das Hähnchen zurück in den Slow Cooker geben und in der eingedickten Sauce wenden, bis es vollständig überzogen ist. Alles noch einmal 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Zum Servieren das Hähnchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten, die restliche Sauce darüber löffeln und mit den Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen bestreuen. Ein letzter Blick: Die glänzende Sauce, die leuchtend grünen Ringe und die goldenen Sesamsamen – ein Bild, das jeden Gast beeindruckt.