Fleischbällchen-Masse zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, das Paniermehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Knete alles mit den Händen gut durch, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist und eine leicht klebrige, aber formbare Konsistenz hat.

Fleischbällchen formen: Feuchte deine Hände leicht an, damit nichts kleben bleibt. Rolle aus der Masse etwa 20 gleichgroße Bällchen – sie sollten so groß wie Walnüsse sein und eine glatte, feste Oberfläche haben.

Fleischbällchen anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Fleischbällchen hinein und brate sie rundherum an, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste haben – das dauert etwa 6–8 Minuten. Du hörst ein leises Zischen und riechst den würzigen Duft von gebratenem Fleisch und Kreuzkümmel.

Tomaten-Sugo zubereiten: Nimm die Fleischbällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gib die stückigen Tomaten in die gleiche Pfanne, füge Oregano hinzu und lass die Sauce bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine sattrote Farbe annimmt. Der Duft von Tomaten und Kräutern zieht durch die Küche.

Fleischbällchen fertig garen: Gib die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Tomatensauce. Decke die Pfanne ab und lass alles bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Die Fleischbällchen werden innen zart und saftig, während die Sauce leicht um sie herum blubbert.

Zoodles zubereiten: Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab. Mit einem Spiralschneider oder Gemüseschäler in lange, dünne Nudeln schneiden. Erhitze den restlichen 1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne und brate die Zoodles bei starker Hitze 2–3 Minuten an – sie sollten noch bissfest sein und leicht glänzen. Sie geben ein leises Brutzeln von sich und werden weich, aber nicht matschig.

Anrichten: Verteile die Zoodles auf Tellern, setze die Fleischbällchen mit der Tomatensauce darauf und garniere mit frischem Basilikum oder Petersilie. Wenn du magst, streue etwas Parmesan oder Feta darüber.