Ingredients
Method
- Gieße die Mandelmilch in einen kleinen Topf und stelle sie auf mittlere Hitze. Nach etwa zwei Minuten siehst du kleine Bläschen am Rand aufsteigen und hörst ein leises Summen – jetzt ist die Milch heiß, aber noch nicht am Kochen.
- Gib die Teebeutel, Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Muskatnuss hinein. Rühre einmal um, damit sich die Gewürze verteilen. Der Duft sollte sofort warm und würzig durch die Küche ziehen.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse den Chai genau 4 Minuten ziehen. Wenn du zu lange wartest, wird der Tee bitter – nach vier Minuten ist er kräftig, aber weich.
- Fische die Teebeutel mit einer Gabel heraus und drücke sie leicht gegen den Topfrand, damit die letzten Tropfen zurücklaufen. Die Milch hat jetzt eine schöne, tief goldbraune Farbe.
- Gib die Haferflocken, das Mandelmus, das Proteinpulver, die Banane, die Chiasamen, das Ahornsirup und die Prise Salz in den Mixer. Gieße die heiße Chai-Milch vorsichtig darüber.
- Mixe alles 45 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe. Du merkst, dass es fertig ist, wenn die Masse gleichmäßig dickflüssig ist und keine Haferflocken-Stückchen mehr an der Wand kleben.
- Schmecke ab: Ein Hauch schwarzer Pfeffer gibt dem Shake eine überraschende Tiefe, aber nur eine winzige Prise – mehr würde die Chai-Note überdecken.
- Gieße den Shake sofort in zwei große Gläser. Er ist am wärmsten und cremigsten, wenn du ihn innerhalb von fünf Minuten trinkst.
Notes
Achte darauf, die Teebeutel nicht zu lange ziehen zu lassen (maximal 4 Minuten), um Bitterkeit zu vermeiden. Für eine noch intensivere Chai-Note kannst du optional eine winzige Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen – aber sei sparsam, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Der Shake schmeckt am besten, wenn er sofort nach der Zubereitung warm und cremig genossen wird.