Gegrillter Steak-Salat Mit Chimichurri
Heute teile ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, das besonders an warmen Tagen immer wieder gerne auf den Tisch kommt: mein gegrillter Steak-Salat mit hausgemachtem Chimichurri. Es ist eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Steak, frischem Gemüse und dem spritzigen, aromatischen Chimichurri, das diesem Gericht seine Seele verleiht. Dieses Rezept ist eine fantastische Möglichkeit, ein vollwertiges Mittagessen oder Abendessen zu genießen, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist.
Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich dieses Rezept zum ersten Mal für meine Familie zubereitete. Mein Mann, der normalerweise wählerisch ist, wenn es um Salate geht, fragte tatsächlich nach Nachschlag! Es war ein voller Erfolg und ist seitdem ein fester Bestandteil unserer Küche, besonders wenn wir Lust auf etwas Besonderes haben, das nicht zu schwer ist. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick etwas aufwendiger erscheinen, aber ich versichere euch, jeder einzelne Schritt lohnt sich für das Ergebnis, genau wie bei unseren 30-Tage Abnehm-Challenge Rezepte.de/schnelle-abnehm-salate-fuer-die-ganze-woche/“>Schnelle Abnehm-Salate Für Die Ganze Woche.de/kalorienarme-haehnchen-pasta-mit-zucchini/“>Kalorienarmen Hähnchen-Pasta Mit Zucchini.de/low-carb-mittagessen-fuer-die-diaet/“>Low-Carb Mittagessen Für Die Diät. .de/tuerkei-fleischbaellchen-mit-zoodles/“>Türkei-Fleischbällchen Mit Zoodles , einer Gebackene Zitronenknoblauch-Hähnchenbrust (Unter 300 Kalorien), einem erfrischenden Hähnchen Und Grapefruit-Salat (Unter 350 Kalorien), leichten Hähnchen-Salatblatt-Tacos (Unter 300 Kalorien), einer Low Carb Lachs Bowl Mit Avocado, einem Low Carb Hähnchen-Wrap Mit Salatblättern, einem Low Calorie Griechischer Salat Mit Garnelen oder Gefüllte Paprikaschoten Mit Truthahn (Unter 350 Kalorien)de/low-calorie-griechischer-salat-mit-garnelen/“>Low Calorie Griechischer Salat Mit Garnelen oder Gefüllte Paprikaschoten Mit Truthahn (Unter 350 Kalorien)de/low-carb-haehnchen-enchilada-bowl/“de/haehnchen-detox-gemuesesuppe/“>Hähnchen-Detox-Gemüsesuppe.de/tuerkei-fleischbaellchen-mit-zoodles/“>Türkei-Fleischbällchen Mit Zoodles , einer Gebackene Zitronenknoblauch-Hähnchenbrust (Unter 300 Kalorien), einem erfrischenden Hähnchen Und Grapefruit-Salat (Unter 350 Kalorien), leichten Hähnchen-Salatblatt-Tacos (Unter 300 Kalorien), einer Low Carb Lachs Bowl Mit Avocado, einem Low Calorie Griechischer Salat Mit Garnelen oder Gefüllte Paprikaschoten Mit Truthahn (Unter 350 Kalorien)de/low-calorie-griechischer-salat-mit-garnelen/“>Low Calorie Griechischer Salat Mit Garnelen oder Gefüllte Paprikaschoten Mit Truthahn (Unter 350 Kalorien)de/low-carb-haehnchen-enchilada-bowl/“>Low Carb Hähnchen-Enchilada-Bowl, einer Gebackene Zitronenknoblauch-Hähnchenbrust (Unter 300 Kalorien), einem erfrischenden Hähnchen Und Grapefruit-Salat (Unter 350 Kalorien), leichten Hähnchen-Salatblatt-Tacos (Unter 300 Kalorien), einer Low Carb Lachs Bowl Mit Avocado oder Gefüllte Paprikaschoten Mit Truthahn (Unter 350 Kalorien) de/low-carb-lachs-bowl-mit-avocado/“>Low Carb Lachs Bowl Mit Avocado .de/haehnchen-und-grapefruit-salat-unter-350-kalorien/“>Hähnchen Und Grapefruit-Salat (Unter 350 Kalorien) .de/gebackene-zitronenknoblauch-haehnchenbrust-unter-300-kalorien/“>Gebackene Zitronenknoblauch-Hähnchenbrust (Unter 300 Kalorien) . oder unseren Thunfisch Und Avocado Gefüllte oder einer Griechischer Hähnchen Und Gemüse Bowl. oder einer Diät-Freundliche Hähnchen-Gemüse-Suppe.de/gefuellte-paprikaschoten-mit-truthahn-unter-350-kalorien/“>Gefüllte Paprikaschoten Mit Truthahn (Unter 350 Kalorien)de/low-carb-lachs-bowl-mit-avocado/“>Low Carb Lachs Bowl Mit Avocado .de/haehnchen-und-grapefruit-salat-unter-350-kalorien/“>Hähnchen Und Grapefruit-Salat (Unter 350 Kalorien) .de/gebackene-zitronenknoblauch-haehnchenbrust-unter-300-kalorien/“>Gebackene Zitronenknoblauch-Hähnchenbrust (Unter 300 Kalorien) . oder unseren Thunfisch Und Avocado Gefüllte Gurkenbootede/haehnchen-salatblatt-tacos-unter-300-kalorien/“>Hähnchen-Salatblatt-Tacos (Unter 300 Kalorien) .de/haehnchen-und-grapefruit-salat-unter-350-kalorien/“>Hähnchen Und Grapefruit-Salat (Unter 350 Kalorien).de/gebackene-zitronenknoblauch-haehnchenbrust-unter-300-kalorien/“>Gebackene Zitronenknoblauch-Hähnchenbrust (Unter 300 Kalorien).
Dieses Gericht ist so vielseitig und bietet eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen, ähnlich wie ein Linsensalat Mit Geröstetem Gemüse , ein Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat , ein Thunfisch-Nicoise-Salat , ein Caprese-Salat Mit Frischem Basilikum , ein Mediteraner Kichererbsen-Salat , ein Gurken-Dill-Salat Mit Joghurt-Dressing , Gegrillter Lachs-Salat Mit Avocado Und Limette , Garnelen-Avocado-Salat Mit Limetten-Dressing , Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta , ein Griechischer Orzo-Salat Mit Gurke Und Feta , ein Asiatischer Sesam-Hähnchen-Salat , ein Rucola-Salat Mit Parmesan Und Zitrone oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/griechischer-orzo-salat-mit-gurke-und-feta/“>Griechischer Orzo-Salat Mit Gurke Und Feta, ein Asiatischer Sesam-Hähnchen-Salat oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/quinoa-salat-mit-geroestetem-gemuese-und-feta/“>Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta oder ein Brde/gegrillter-lachs-salat-mit-avocado-und-limette/“>Gegrillter Lachs-Salat Mit Avocado Und Limette, Garnelen-Avocado-Salat Mit Limetten-Dressing , Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta , ein Asiatischer Sesam-Hähnchen-Salat oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/quinoa-salat-mit-geroestetem-gemuese-und-feta/“>Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/gede/asiatischer-sesam-haehnchen-salat/“>Asiatischer Sesam-Hähnchen-Salat oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/quinoa-salat-mit-geroestetem-gemuese-und-feta/“>Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/de/garnelen-avocado-salat-mit-limetten-dressing/“>Garnelen-Avocado-Salat Mit Limetten-Dressing, Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/quinoa-salat-mit-geroestetem-gemuese-und-feta/“>Quinoa-Salat Mit Geröstetem Gemüse Und Feta oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/thunfisch-nicoise-salat/“>Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/linsensalat-mit-geroestetem-gemuese/“>Linsensalade/gurken-dill-salat-mit-joghurt-dressing/“>Gurken-Dill-Salat Mit Joghurt-Dressing oder ein Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/thunfisch-nicoise-salat/“>Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/linsensalat-mit-geroestetem-gemuese/“>Linsensalat Mit Geröstetem Gemüse , ein Gegrillter Pfirde/brokkoli-kichererbsen-salat-mit-knoblauch-oel/“>Brokkoli-Kichererbsen-Salat Mit Knoblauch-Öl.de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/thunfisch-nicoise-salat/“>Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/linsensalat-mit-geroestetem-gemuese/“>Linsensalat Mit Geröstetem Gemüse , ein Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat oder ein Thunfisch-Nicoise-Sde/mediteraner-kichererbsen-salat/“>Mediteraner Kichererbsen-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/thunfisch-nicoise-salat/“>Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/linsensalat-mit-geroestetem-gemuese/“>Linsensalat Mit Geröstetem Gemüse , ein Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat oder ein Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrde/caprese-salat-mit-frischem-basilikum/“>Caprese-Salat Mit Frischem Basilikum.de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/thunfisch-nicoise-salat/“>Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/linsensalat-mit-geroestetem-gemuese/“>Linsensalat Mit Geröstetem Gemüse, ein Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat oder ein Thunfisch-Nicoise-Salat .de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat .de/thunfisch-nicoise-salat/“>Thunfisch-Nicoise-Salat.de/gegrillter-pfirsich-und-burrata-salat/“>Gegrillter Pfirsich Und Burrata Salat. Das saftige, perfekt gegrillte Steak, die knackigen Salatblätter, die süßen Kirschtomaten und die cremige Avocado – alles wird durch das würzige Chimichurri zusammengehalten. Es ist eine Mahlzeit, die nicht nur satt macht, sondern auch die Sinne verwöhnt und das Gefühl vermittelt, etwas wirklich Gutes für sich und seine Lieben gekocht zu haben. Lasst uns direkt eintauchen und dieses köstliche Gericht gemeinsam zubereiten.
Rezeptüberblick
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Es ist eine vollständige Mahlzeit, die Protein, Gemüse und gesunde Fette in einem Gericht vereint.
- Das hausgemachte Chimichurri bringt eine unglaubliche Frische und Würze, die gekaufte Dressings nicht bieten können.
- Die Kombination aus warmem Steak und kühlem, knackigem Salat ist besonders an warmen Tagen sehr angenehm.
- Man kann das Steak oder das Chimichurri gut vorbereiten, was die Kochzeit am Esstag verkürzt.
- Es ist eine tolle Möglichkeit, Reste vom Grillen aufzuwerten und in ein neues, aufregendes Gericht zu verwandeln.
Zutaten
- 600 g Rinderhüftsteak oder Flanksteak
- 2 EL Olivenöl (für das Steak)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g gemischter Blattsalat (z.B. Romanasalat, Rucola, Baby-Spinat)
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 große Salatgurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt
- 100 g Feta-Käse (optional, zerbröselt)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Tipp: Für das beste Aroma und die beste Textur wählt immer frische, hochwertige Zutaten. Besonders bei den Kräutern für das Chimichurri macht die Frische einen riesigen Unterschied.
Für das Chimichurri
- 1 große Bund frische Petersilie (ca. 50g), fein gehackt
- 1/2 Bund frischer Koriander (ca. 25g), fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 kleine rote Chilischote, entkernt und sehr fein gehackt (oder 1/2 TL Chiliflocken)
- 2 EL Rotweinessig (alternativ Apfelessig)
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 120 ml Olivenöl (extra vergine)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du Gegrillter Steak-Salat mit Chimichurri zu
- Chimichurri vorbereiten: Beginne damit, alle Zutaten für das Chimichurri in einer mittelgroßen Schüssel zu vermischen. Gib die fein gehackte Petersilie, den Koriander, den gehackten Knoblauch, die Chilischote, den Essig, Kreuzkümmel und Oregano hinein. Gieße das Olivenöl dazu und rühre alles gut um, bis es sich zu einer leuchtend grünen, aromatischen Sauce verbindet. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Stell das Chimichurri beiseite, damit sich die Aromen entfalten können; es sollte intensiv nach frischen Kräutern und Knoblauch riechen.
- Steak vorbereiten: Tupfe das Rindersteak mit Küchenpapier trocken. Reibe es großzügig mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein und würze es von allen Seiten kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das Steak sollte nun leicht glänzen und gleichmäßig gewürzt sein, bereit für die Hitze.
- Steak grillen oder braten: Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Hitze, bis sie sehr heiß ist (man sieht leichten Rauch aufsteigen). Leg das gewürzte Steak auf die heiße Pfanne oder den Rost. Grill es für 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare (innen noch leicht rot und saftig), oder länger, je nach gewünschtem Gargrad. Wenn du auf die Oberfläche drückst, sollte es eine leichte Federung haben, nicht mehr ganz weich sein. Das Steak sollte schöne Grillstreifen bekommen und eine appetitliche braune Kruste entwickeln.
- Steak ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill und leg es auf ein Schneidebrett. Lass es für mindestens 5-10 Minuten ruhen, bedeckt mit Alufolie. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte im Steak verteilen können und es saftig bleibt. Du wirst sehen, wie sich die Oberfläche entspannt und die Säfte nicht mehr so stark austreten.
- Salat vorbereiten: Während das Steak ruht, gib den gemischten Blattsalat, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die dünn geschnittenen roten Zwiebeln und die gewürfelte Avocado in eine große Salatschüssel. Die Farben sollten leuchtend und frisch sein.
- Steak schneiden und anrichten: Schneide das ruhende Steak quer zur Faser in dünne Scheiben. Die Scheiben sollten innen noch eine schöne Farbe zeigen, je nach Gargrad. Richte den vorbereiteten Salat auf Tellern an. Leg die gegrillten Steakscheiben obenauf. Löffel großzügig das Chimichurri über das Steak und den Salat. Ich liebe es, wenn das Chimichurri über jede Zutat fließt und alles umhüllt. Bestreu den Salat optional mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Serviere den Salat sofort und genieße die Frische und Würze! Meine Kinder verschlingen diesen Salat jedes Mal, wenn ich ihn mache.
Tipps aus meiner Küche
- Die Qualität des Steaks: Wähle ein gutes Stück Fleisch wie Rinderhüfte, Flanksteak oder Rumpsteak. Die Qualität des Fleisches beeinflusst maßgeblich den Geschmack und die Zartheit deines Salats. Ein gut marmoriertes Steak liefert mehr Geschmack und Saftigkeit, weil das Fett beim Garen schmilzt und das Fleisch zart hält.
- Chimichurri im Voraus zubereiten: Das Chimichurri schmeckt am besten, wenn es mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zubereitet wird, damit sich die Aromen voll entfalten können. Du kannst es sogar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es vor Gebrauch auf Zimmertemperatur zu bringen und gut umzurühren, da sich das Öl absetzen kann.
- Steak richtig würzen: Sei nicht sparsam mit Salz und Pfeffer. Eine kräftige Würzung ist entscheidend für den Geschmack des Steaks. Das Salz dringt in die Oberfläche ein und hilft, eine köstliche Kruste zu bilden, während der Pfeffer eine aromatische Schärfe hinzufügt.
- Heißer Grill für perfekte Kruste: Stelle sicher, dass dein Grill oder deine Grillpfanne richtig heiß ist, bevor du das Steak auflegst. Eine hohe Anfangshitze ist notwendig, um eine schöne Maillard-Reaktion zu erzielen, die für die appetitliche braune Kruste und die Röstaromen sorgt. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, kocht das Steak eher, anstatt zu braten, und wird zäh.
- Ruhezeit des Steaks ist ein Muss: Gib dem Steak nach dem Grillen unbedingt Zeit zum Ruhen. Das ist der wichtigste Schritt, um ein saftiges Steak zu gewährleisten. Während des Garens ziehen sich die Muskelfasern zusammen und die Säfte konzentrieren sich in der Mitte. Beim Ruhen entspannen sich die Fasern wieder, und die Säfte verteilen sich gleichmäßig im gesamten Fleischstück. Wenn du das Steak sofort anschneidest, laufen alle Säfte heraus und es wird trocken.
- Frische Kräuter für Chimichurri: Verwende unbedingt frische Petersilie und Koriander für das Chimichurri. Getrocknete Kräuter haben nicht das gleiche lebendige Aroma. Die Frische ist der Schlüssel zur Authentizität und zum Geschmack des Chimichurri. Eine gute Quelle für frische Kräuter findet man oft auf lokalen Märkten.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel in der Pfanne: Wenn du zu viele Steaks gleichzeitig in einer kleinen Pfanne brätst, sinkt die Temperatur der Pfanne rapide ab. Dies führt dazu, dass das Fleisch eher dünstet als brät, keine schöne Kruste entwickelt und zäh wird. Brate die Steaks lieber portionsweise, um eine gleichmäßige und hohe Hitze zu gewährleisten und jedem Stück eine perfekte Röstaromen zu verleihen.
- Falsche Temperatur: Ein Steak, das auf einer zu kalten Pfanne beginnt, wird nicht die gewünschte braune Kruste bekommen und stattdessen grau und trocken. Ist die Pfanne zu heiß, verbrennt die Außenseite, bevor das Innere gar ist. Die ideale Temperatur ist hoch genug für eine sofortige Bräunung, aber moderat genug, um das Steak gleichmäßig zu garen. Achte auf eine Temperatur von etwa 200-230°C für die Grillfläche.
- Ruhezeit überspringen: Das Überspringen der Ruhezeit ist ein häufiger Fehler, der ein ansonsten perfekt gegrilltes Steak ruinieren kann. Wenn du ein Steak direkt nach dem Garen anschneidest, laufen alle wertvollen Säfte aus, was zu einem trockenen und weniger schmackhaften Ergebnis führt. Indem du das Steak 5-10 Minuten ruhen lässt, verteilen sich die Säfte wieder im gesamten Fleisch, wodurch es zarter und saftiger bleibt.
Leckere Variationen
- Würzige Variante: Für alle, die es gerne schärfer mögen, kann man einfach mehr Chilischote oder Chiliflocken zum Chimichurri geben. Auch eine Prise Cayennepfeffer oder eine halbe gehackte Habanero-Chilischote (Vorsicht, sehr scharf!) kann dem Dressing eine feurige Note verleihen. Man könnte auch einige Scheiben Jalapeño zum Salat hinzufügen.
- Vegetarisch/Vegan: Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Statt Steak kann man gegrillte Portobello-Pilze, gewürfelten Halloumi (nicht vegan), gegrillten Tofu oder Tempeh verwenden. Für eine vegane Version den Feta weglassen oder durch eine vegane Feta-Alternative ersetzen. Das Chimichurri ist von Natur aus vegan und passt hervorragend zu Gemüse.
- Anderes Protein: Wenn du kein Rindfleisch möchtest, probiere das Rezept mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, Lammkoteletts oder sogar festem Fisch wie Lachs oder Schwertfisch. Das Chimichurri ist so vielseitig, dass es zu fast jedem gegrillten Protein passt und ihm eine frische, aromatische Note verleiht.
Was passt zu Gegrillter Steak-Salat mit Chimichurri
- Ein Stück frisches, knuspriges Brot oder Baguette zum Auftunken der Chimichurri-Säfte.
- Geröstete Süßkartoffelwürfel für eine zusätzliche Kohlenhydratkomponente.
- Ein einfacher Quinoa-Salat, um die Mahlzeit noch sättigender zu machen.
- Ein leichter, trockener Apfelsaft oder ein Glas kaltes Wasser mit Zitrone.
Häufig gestellte Fragen
Gegrillter Steak-Salat mit Chimichurri
Zutaten
Method
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Chimichurri vorbereiten: Beginne damit, alle Zutaten für das Chimichurri in einer mittelgroßen Schüssel zu vermischen. Gib die fein gehackte Petersilie, den Koriander, den gehackten Knoblauch, die Chilischote, den Essig, Kreuzkümmel und Oregano hinein. Gieße das Olivenöl dazu und rühre alles gut um, bis es sich zu einer leuchtend grünen, aromatischen Sauce verbindet. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Stell das Chimichurri beiseite, damit sich die Aromen entfalten können; es sollte intensiv nach frischen Kräutern und Knoblauch riechen.
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Steak vorbereiten: Tupfe das Rindersteak mit Küchenpapier trocken. Reibe es großzügig mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein und würze es von allen Seiten kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das Steak sollte nun leicht glänzen und gleichmäßig gewürzt sein, bereit für die Hitze.
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Steak grillen oder braten: Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Hitze, bis sie sehr heiß ist (man sieht leichten Rauch aufsteigen). Leg das gewürzte Steak auf die heiße Pfanne oder den Rost. Grill es für 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare (innen noch leicht rot und saftig), oder länger, je nach gewünschtem Gargrad. Wenn du auf die Oberfläche drückst, sollte es eine leichte Federung haben, nicht mehr ganz weich sein. Das Steak sollte schöne Grillstreifen bekommen und eine appetitliche braune Kruste entwickeln.
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Steak ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill und leg es auf ein Schneidebrett. Lass es für mindestens 5-10 Minuten ruhen, bedeckt mit Alufolie. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte im Steak verteilen können und es saftig bleibt. Du wirst sehen, wie sich die Oberfläche entspannt und die Säfte nicht mehr so stark austreten.
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Salat vorbereiten: Während das Steak ruht, gib den gemischten Blattsalat, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke, die dünn geschnittenen roten Zwiebeln und die gewürfelte Avocado in eine große Salatschüssel. Die Farben sollten leuchtend und frisch sein.
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Steak schneiden und anrichten: Schneide das ruhende Steak quer zur Faser in dünne Scheiben. Die Scheiben sollten innen noch eine schöne Farbe zeigen, je nach Gargrad. Richte den vorbereiteten Salat auf Tellern an. Leg die gegrillten Steakscheiben obenauf. Löffel großzügig das Chimichurri über das Steak und den Salat. Ich liebe es, wenn das Chimichurri über jede Zutat fließt und alles umhüllt. Bestreu den Salat optional mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Serviere den Salat sofort und genieße die Frische und Würze! Meine Kinder verschlingen diesen Salat jedes Mal, wenn ich ihn mache.
Notizen
Ich hoffe, dieses Rezept für gegrillten Steak-Salat mit Chimichurri bereichert eure Küche genauso sehr wie meine. Es ist eine Mahlzeit, die wirklich zeigt, wie köstlich und befriedigend frische, hausgemachte Speisen sein können. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt! Ich freue mich immer über eure Kommentare und Anregungen. Guten Appetit!
